測定食醋中不揮發(fā)酸的含量，標準是GB 18187-2000，需要先用單沸式蒸餾裝置將揮發(fā)酸蒸餾出去，留下不揮發(fā)酸用氫氧化鈉滴定。

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單沸式蒸餾裝置

實驗分析步驟 （那艾儀器-單沸式蒸餾裝置 ）

將樣品搖勻后，準確吸取2.00mL移入單沸式蒸餾裝置的蒸餾管中，加入8mL水搖勻。將蒸餾管插入裝有適量水(其液面應高于蒸餾液液面而低于排氣口)的蒸餾瓶中，連接蒸餾器和冷凝器，并將冷凝管下端的導管浸入盛有10mL水的錐形瓶的液面下。

打開排氣口，加熱至燒瓶中的水沸騰2min后，關閉排氣口進行蒸餾。在蒸餾過程中，如蒸餾管內產生大量泡沫影響測定時，可重新取樣，加一滴精制植物油或少量單寧再蒸餾。待餾出液至180mL時，打開排氣口，關閉電源(以防蒸餾瓶內真空)。將殘余液倒入200mL燒杯中，用水反復沖洗蒸餾管及管上的進氣孔，洗液并入燒杯，再補加水至燒杯中溶液總量約為120mL。

將盛有120mL殘留液的燒杯置于酸度計的托盤上，開動磁力攪拌器，用0.05mol/L氫氧化鈉標準滴定溶液滴至pH8.2，記錄消耗的毫升數(shù)(V)。同時做空白試驗。